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Vanguardia y sostenibilidad, valores compartidos con DS Automobiles

Vanguardia y sostenibilidad. Dos valores que nos acompañan desde nuestro nacimiento, en 2006. Siempre hemos querido ser pioneros y vanguardistas en la cocina, aunque partiendo siempre de los platos tradicionales. Y siempre nos ha preocupado ser sostenibles en la despensa: eligiendo producto fresco, de temporada, ecológico, de pesca sostenible, seleccionado por pequeños productores, etc. Por eso, ahora, nos hemos aliado con alguien que comparte estos dos valores:  la marca de vehículos premium francesa DS Automobiles, que ofrece modelos que destacan […]

PLATOS ESPECIALES NAVIDAD 2020

Este año en La Taverna del Clínic ponemos a tu disposición una amplia carta de platos navideños para llevar. Toni Simôes ha preparado clásicos navideños con un toque original y elaborados siempre con producto excepcional y de temporada. No faltan productos top para tu Navidad más sibarita: langosta, gambas XXL, bogavante, centollos, ibéricos y caviar Beluga. Clica en la imagen para conocer la carta de platos especiales para estas Navidades. Importante: Los pedidos para el servicio take away o delivery […]

La Taverna del Clínic en tu casa

Ya puedes disfrutar de La Taverna del Clínic en tu casa. Hemos preparado una selección de platos de nuestra carta que puedes tanto recoger en restaurante como solicitar para llevar a domicilio. ¿Cómo puedes realizar tu pedido? Muy sencillo: llámanos al 696493372 o al 93 410 42 21 indicándonos tu pedido y te informaremos de los siguientes pasos. El envío es gratuito dentro de Barcelona ciudad. Selecciona tus favoritos entre los más de 40 platos y postres que ofrecemos. Para un […]

La carta de La Taverna se viste de verano

Estrenamos estación y, con ella, productos, sabores y nuevos platos. Esta semana ya podéis disfrutar de nuestro refrescante salmorejo con caballa de anzuelo marinada y jamón ibérico crujiente, o de nuestro gazpacho de cerezas con navajas de la Ría y lágrimas de lima. También os esperan otros platos nuevos y ligeros para temperaturas veraniegas, como el sashimi de ventresca de atún toro ligeramente aliñada con helado de apio y algas o las colitas de gambas marinadas con escabeche de jerez […]

El mejor guisante lágrima gallego ya está en La Taverna

Buenas noticias para los amantes de los guisantes. Aunque la temporada en el Maresme está acabando, ya tenemos aquí los guisantes lágrima gallegos. Nacen en la Finca los Cuervos y son el fruto de 7 años de trabajo. La semilla (sexta generación) se ha ido adaptando al clima atlántico y continental y a las tierras gallegas (15% suelo arcilloso y 85% vegetal) y el resultado es excepcional.     Hace unos años, la Finca de los Cuervos, que ha convertido la […]

La Taverna, en el encuentro anual de Las Llaves de Oro (Les Clef’s d’Or)

La Taverna del Clínic participa este viernes, 19 de mayo, en el encuentro anual de la asociación de conserjes de hotel Las Llaves de Oro. Sus miembros, que se identifican con dos llaves de oro cruzadas en la solapa, se distinguen por su compromiso con  la hospitalidad. En el encuentro de hoy en Barcelona, algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, como La Taverna, presentan su propuesta gastronómica. El objetivo es que los conserjes conozcan de primera mano las […]

Una Taverna con mucho arte…

En La Taverna, el arte está en el plato…y en la sala. 11 pinturas de Muxart y una docena de esculturas de XXX acompañan al comensal en su experiencia gastronómica. El expresionismo del pintor catalán muestra desde racimos de uvas a mariposas, retratos, un arlequín o una imagen abstracta. Tuvimos la suerte de conocer a Jaume Muxart hace unos años, nos atrapó su arte y elegimos sus pinturas para vestir las paredes de La Taverna. Es un privilegio comer junto […]

La Taverna del Clínic

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La tatin de Toni Simôes, paso a paso

Cuentan que la tarta Tatin nació al sur de Orléans, en el hotel Tatin. Un descuido hizo que la cocinera olvidase poner la masa en el molde. Tras colocar la manzana, lo solucionó poniendo la masa encima y dando la vuelta a la tarta. El resultado tuvo tanto éxito que se convirtió en un clásico. En la carta de La Taverna, la tatin pervive desde el primer día. Para hacerla en casa, solo se necesita:   Masa de hojaldre (en […]

Tesoros de temporada: guisantes del Maresme con caldo ibérico y calamarcitos

Es tiempo de guisantes lágrima, un tesoro que crece a unos kilómetros de Barcelona, en El Maresme. En la Taverna los cocinamos con caldo ibérico y espardenyes, calamarcitos, chipirones…Hoy compartimos nuestra receta para que disfrutéis en casa de un producto único que los campesinos del Maresme cultivan y recogen de forma artesanal desde hace siglos, conservando sus semillas de un año para otro. Pequeñas perlas verdes que ya casi saben a primavera.   Ingredientes para 4: caldo de ibéricos (hueso […]