En 2006 los hermanos Simôes #simoesbrothers (Antonio y Manuel) decidieron abrir La Taverna de Clínic con el objetivo de dar un paso adelante para crecer personalmente y realizarse profesionalmente.

Al principio ofrecían tapas muy elaboradas que, junto con el buen producto, les llevó a conseguir una clientela regular, fiel y promocionada con el boca oreja.

La demanda obligó al chef a cambiar de rumbo y empezar a ofrecer pequeñas raciones de platos elaborados.

La evolución tanto de la cocina como de la sala han sido paralelas y siempre con la mirada puesta en la clientela, para que se sienta a gusto, muy bien atendida y como no, rodeada de una gran gastronomía.

La carta, amplia y variada,  empezó a cambiarse semanalmente y fue incorporando productos de alta gastronomía. El Chef, Antonio Simôes daba rienda suelta a su creatividad y en abril del 2013 le concedieron La Rasera de Oro.

La sala a su vez fue reconvirtiendo su espacio en un templo del buen producto, del pequeño detalle y de la diversidad de la delicatessen. Manuel Simôes, jefe de sala y el Sumiller principal, ha ido buscando aquellos complementos perfectos para la evolución de La Taverna del Clinic como las mejores copas, los mejores cubiertos, …

Las tapas, cerveza de barril y los salvamanteles de papel que tan bien funcionaban empezaron a ceder protagonismo a los manteles de tela, al champagne y a las ostras. Los quesos artesanos ocuparon un espacio principal en la barra y actualmente se cuenta con más sesenta referencias diferentes.

La carta de vinos al principio contaba con sólo catorce referencias, Manuel, también el sumiller de “La Taverna”  la fue trabajando y ampliando hasta conseguir las casi 400 referencias que hay en la actualidad. En diciembre del 2013 conceden a La Taverna del Clínic el primer premio Cartavi 2013.

Cocina y sala son parte de la misma orquesta que suena al unisono en cada servicio. Cada día los dos equipos, sólidos y con experiencia, se compaginan para dar lo mejor de sí mismos, para que los que venís salgáis satisfechos y sorprendidos con vuestra experiencia.

En el 2014 los Simôes quieren ir más allá y esperan sorprenderos a todos con la inauguración del Restaurante de “La Taverna”, anexo a la actual LaTaverna del Clínic.

Eso sucederá a lo largo de este primer trimestre… Os mantendremos informados.