Es tiempo de guisantes lágrima, un tesoro que crece a unos kilómetros de Barcelona, en El Maresme. En la Taverna los cocinamos con caldo ibérico y espardenyes, calamarcitos, chipirones…Hoy compartimos nuestra receta para que disfrutéis en casa de un producto único que los campesinos del Maresme cultivan y recogen de forma artesanal desde hace siglos, conservando sus semillas de un año para otro. Pequeñas perlas verdes que ya casi saben a primavera.   Ingredientes para 4: caldo de ibéricos (hueso […]

Esta vez vamos a compartir uno de nuestros superéxitos: las famosas bravas, uno de los platos que nos hicieron populares cuando nació La Taverna, en 2006.   Para hacer la receta en casa para 6 personas se necesitan: 3 patatas Aceite de oliva 1 ñora Salsa Perrins, Tabasco, alioli, mostaza de Dijon, pasta de curry roja Pimienta, cebollino, sésamo y semillas de amapola para condimentar. Para elaborar esta sencilla receta de gusto exquisito hay que pelar las patatas y cortarlas […]

Nos gustaría compartir con vosotros una receta especial de nuestro chef, Toni Simôes, que ofrece un maridaje original: atún rojo y Estrella Galicia. Ya sabéis que la base de nuestra cocina es el producto y en este caso la combinación es una apuesta segura para realizar un plato diez cargado de sabores exóticos y matices para sorprender a nuestro paladar. Ingredientes: 150 gr de ventresca de atún rojo 200 ml de yuzu 1C/S de lecitina de soja 100 ml cerveza […]