EL CAVIAR

El Caviar es una palabra de origen tártaro que significa Huevas de Esturión y es la denominación exclusiva para estas huevas. Se dice que su origen se remonta a la era del Diluvio, en el Mar Negro. Pero a ciencia cierta sabemos que los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular. Anteriormente…

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LOS QUESOS. Una parte importante en nuestro universo

Ya sabéis que en La Taverna del Clínic somos amantes de los quesos. Empezamos con sólo cinco variedades de quesos pero hemos ido añadiendo diferentes clases y actualmente contamos con 60 tipos diferentes, procedentes de España, Portugal y Francia principalmente. Manuel Simôes siempre dice que para apreciar un producto hay que entender su gusto. Y un…

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LAS TRUFAS, una maravilla de la naturaleza

En este post os queremos hablar de uno de los productos más valorados en las cocinas de todo el mundo y de la que somos grandes fans: La trufa en todas sus variedades,  blanca de Piamonte (Tuber Alba) o trufa negra (Tuber Melanosporum). La trufa es el fruto de un hongo micorrícico. Vive asociado a…

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Trabajamos día a día para hacer las cosas mejor

En 2006 los hermanos Simôes #simoesbrothers (Antonio y Manuel) decidieron abrir La Taverna de Clínic con el objetivo de dar un paso adelante para crecer personalmente y realizarse profesionalmente. Al principio ofrecían tapas muy elaboradas que, junto con el buen producto, les llevó a conseguir una clientela regular, fiel y promocionada con el boca oreja.…

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TAITTINGER. Artesanos del Champagne

Si de la cocina de la Taverna salen exquisitos manjares, en nuestra bodega descansan los mejores vinos y champagnes para acompañarlos. Entre estos últimos, un nombre ocupa un lugar especial: “Taittinger”, nuestra historia con la marca es digna de una novela, ¿Lo sabías? Un día Manu se fijó en los curiosos gemelos que adornaban la…

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Simôes Brothers ¡Arrancamos!

Alguien les preguntó una vez a los Hermanos Simôes qué era para ellos La Taverna del Clínic. La respuesta no pudo ser más conmovedora: “Nuestra vida. Nuestros Sueños. Nuestras inquietudes. Nuestra razón de ser” Hace tiempo que en «La Taverna» sentimos la necesidad de contarte más acerca de ese sueño, de esa vida. Por eso,…

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